Nowe standardy jakości w produkcji oleju rzepakowego WOROL
Aktualności
10 minut czytania
Nowe standardy jakości w produkcji oleju rzepakowego WOROL
Nowe standardy jakości w produkcji oleju rzepakowego – czego oczekuje dziś przemysł spożywczy?
W ostatnich latach jakość oleju rzepakowego stała się jednym z kluczowych czynników wpływających na jakość finalnych produktów spożywczych. Równolegle wzrosły wymagania prawne, oczekiwania konsumentów oraz presja ze strony sieci handlowych. Producenci oleju, chcąc pozostać konkurencyjni i wiarygodni, muszą nie tylko spełniać surowe normy jakościowe, ale również wdrażać innowacje technologiczne i działać w sposób odpowiedzialny środowiskowo.
Nowa jakość – nowe wyzwania
Olej rzepakowy wykorzystywany jest w produkcji margaryn, majonezów, pieczywa, dań gotowych, przekąsek i wielu innych produktów spożywczych. Dla producentów żywności kluczowe są takie cechy oleju jak:
- stabilność oksydacyjna,
- czystość mikrobiologiczna,
- neutralny smak i zapach,
- powtarzalność parametrów fizykochemicznych,
- brak pozostałości pestycydów i metali ciężkich.
Aby sprostać tym wymaganiom, firmy produkujące olej muszą korzystać z najnowszych technologii i stale kontrolować proces produkcyjny – od nasion po końcowy produkt.
Normy i certyfikaty, które mają znaczenie
Coraz więcej odbiorców wymaga od dostawców posiadania określonych certyfikatów jakości i bezpieczeństwa. Najczęściej spotykane to:
- HACCP – analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli,
- ISO 22000 / FSSC 22000 – zarządzanie bezpieczeństwem żywności,
- IFS Food / BRCGS – standardy międzynarodowe dla przemysłu spożywczego.
Dzięki tym systemom możliwa jest pełna identyfikowalność surowca, kontrola ryzyka oraz spełnienie wymagań klientów z sektora spożywczego i handlu detalicznego.
Nowoczesne technologie w służbie jakości
Wiodący producenci oleju rzepakowego inwestują dziś w:
- tłoczenie na zimno i oczyszczanie metodą fizyczną,
- filtrację z zastosowaniem ziem bielących i węgla aktywnego,
- systemy kontroli jakości „w czasie rzeczywistym” (inline),
- automatyzację procesów i monitoring danych produkcyjnych.
Takie podejście pozwala nie tylko zachować cenne składniki (np. tokoferole), ale również uzyskać produkt o wyjątkowej trwałości i stabilności.
Środowisko i zrównoważona produkcja
Standardy jakości obejmują dziś również odpowiedzialność ekologiczną. Producenci oleju wdrażają:
- recykling wody procesowej,
- odzysk energii cieplnej,
- zarządzanie odpadami w duchu gospodarki obiegu zamkniętego (GOZ),
- strategię ESG (Environmental, Social, Governance).
To nie tylko spełnienie wymogów formalnych, ale także budowanie wiarygodnego wizerunku dostawcy zrównoważonego i odpowiedzialnego.
Co to oznacza dla przemysłu spożywczego?
Nowe standardy jakości oznaczają dla producentów żywności większe bezpieczeństwo procesów, mniej reklamacji, lepszy wizerunek w oczach konsumenta i zgodność z polityką jakości partnerów handlowych. Stabilność dostaw, elastyczność pakowania oraz dopasowanie parametrów oleju do wymagań produkcyjnych stają się dziś równie ważne, co sama jakość surowca.
Nowoczesna produkcja oleju rzepakowego to już nie tylko kwestia technologii, ale także zaufania, odpowiedzialności i wspólnego rozumienia celów z odbiorcą końcowym. To właśnie te wartości budują dziś silne i długoterminowe relacje na rynku spożywczym.
Chcesz dowiedzieć się więcej o standardach jakości i możliwościach współpracy z doświadczonym producentem oleju rzepakowego?
Skontaktuj się z nami – chętnie odpowiemy na Twoje pytania.
Bądź na bieżąco.
Przedstawiamy newsy
z branży
W WOROL zawsze trzymamy rękę na pulsie i wiemy, co się dzieje zarówno w naszym biznesie, jak i na rynku. Sprawdź najświeższe wieści ze świata rzepaku.
Oleje roślinne mają wiele zastosowań. Są zdrowsze i bardziej przydatne niż podejrzewasz. Bądź na bieżąco wraz z naszymi informacjami branżowymi.
Oferty pracy
Przyjrzyj się naszym ofertom. CV oraz list motywacyjny wraz z klauzulą RODO prosimy wysyłać na adres: kariera@worol.pl
Zastrzegamy sobie prawo do kontaktu z wybranymi osobami.
Oferta pracy – Księgowa/Księgowy
Oferta Pracy- Operator Porządkowy
Oferta Pracy – Specjalista Do Spraw Ochrony Środowiska
Oferta Pracy – Pracownik Utrzymania Czystości
Najczęściej zadawane pytania
Zapraszamy do skorzystania z naszej listy najczęściej zadawanych
pytań lub z formularza kontaktowego.
Jakie są główne właściwości oleju rzepakowego?
Olej rzepakowy ma neutralny smak i wysoką zawartość tłuszczów nienasyconych. Jest bogaty w jednonienasycone kwasy tłuszczowe (omega-9) oraz zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak omega-3 i omega-6. Ma również wysoką temperaturę dymienia, co czyni go idealnym do smażenia.
Olej rzepakowy pozyskiwany z nasion rzepaku odmian podwójnie ulepszonych (odmiana 00) jest olejem uniwersalnym, nadającym się do celów spożywczych i przemysłowych, a jednocześnie uznawany jest za najzdrowszy olej roślinny w żywieniu człowieka.
Czy olej rzepakowy zawiera tłuszcze omega-3?
Tak, olej rzepakowy zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, głównie kwas alfa-linolenowy (ALA), który jest korzystny dla zdrowia serca i mózgu. Odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu tkanek nerwowych.
Jakie są zalety oleju rzepakowego w porównaniu do innych olejów roślinnych?
Olej rzepakowy ma jedną z najniższych zawartości tłuszczów nasyconych spośród olejów roślinnych, co czyni go zdrowym wyborem. Ponadto zawiera idealny stosunek kwasów omega-6 do omega-3, co wpływa korzystnie na zdrowie serca i układ krążenia. Inne zalety oleju rzepakowego to:
- wysoka zawartość kwasu oleinowego powodującego obniżenie cholesterolu we krwi zwłaszcza jego szkodliwej formy LDL,
- zrównoważony stosunek (2:1) niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych linolowego należącego do rodziny kwasów tłuszczowych omega – 6 i linolenowego należącego do rodziny omega – 3,
- najniższa zawartość, niepożądanych w diecie człowieka, nasyconych kwasów tłuszczowych,
- obecność substancji aktywnych – tokoferoli, fitosteroli, karotenoidów i związków polifenolowych. Działają one przeciwutleniająco chroniąc organizm przed wolnymi rodnikami oraz obniżają poziom frakcji LDL cholesterolu.
Czy olej rzepakowy zawiera cholesterol?
Nie, olej rzepakowy, podobnie jak inne oleje roślinne, nie zawiera cholesterolu.
Jaka jest wartość energetyczna oleju rzepakowego?
Wartość energetyczna oleju rzepakowego wynosi około 884 kcal na 100g.
Do jakich celów można używać oleju rzepakowego?
Olej rzepakowy znajduje zastosowanie w kuchni jako olej do smażenia, pieczenia, sałatek oraz jako składnik sosów. W przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym jest używany w produktach pielęgnacyjnych.
Ponadto olej rzepakowy wykorzystywany jest do produkcji: estrów metylowych kwasów tłuszczowych będących komponentami biopaliw, olejów przemysłowych, smarów, płynów do przekładni hydraulicznych, farb olejnych i pokostów, farb drukarskich, oleochemikaliów, a także linoleum.
Czy olej rzepakowy nadaje się do smażenia?
Tak, olej rzepakowy nadaje się doskonale do smażenia. Ma wysoką temperaturę dymienia (240°C), co pozwala na bezpieczne smażenie w wyższych temperaturach oraz zawiera wysoką zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. W związku z czym nie traci swoich właściwości podczas smażenia. Dzięki dużej zawartości tokoferoli (witamina E) olej rzepakowy jest produktem o dużej stabilności, a to powoduje, że jest odporny na wysoką temperaturę.
Czy można używać oleju rzepakowego w pieczeniu?
Tak, olej rzepakowy może być stosowany do pieczenia, ze względu na wysoką temperaturę dymienia, neutralny smak i właściwości zdrowotne.
Czy olej rzepakowy może być stosowany w kosmetykach?
Tak, olej rzepakowy jest stosowany w kosmetykach do pielęgnacji skóry i włosów, dzięki swoim właściwościom nawilżającym i regenerującym.
Dzięki zawartości przeciwutleniaczy i beta-karotenu odmładza i rozjaśnia skórę. Zapobiega nadmiernemu przesuszeniu i łagodzi objawy chorób takich jak łuszczyca.
Jakie przemysłowe zastosowania ma olej rzepakowy?
Olej rzepakowy jest używany w produkcji biopaliw, smarów przemysłowych, a także jako surowiec do produkcji oleochemikaliów.
Jak wygląda proces tłoczenia oleju rzepakowego?
Proces tłoczenia obejmuje mielenie nasion rzepaku, ich ogrzewanie i wyciskanie oleju. Można też przeprowadzić proces tłoczenia bez użycia wysokich temperatur tzw. tłoczenie na zimno.
Jaka jest różnica między olejem rzepakowym tłoczonym na zimno a rafinowanym?
Olej tłoczony na zimno ma wyższą zawartość składników odżywczych, naturalny smak i aromat. Olej rafinowany jest oczyszczony z zanieczyszczeń, co daje mu dłuższą trwałość i neutralny smak.
Czym różni się nierafinowany olej rzepakowy od rafinowanego?
Nierafinowany olej rzepakowy zachowuje więcej naturalnych składników odżywczych, ale ma krótszy okres przydatności do spożycia. Rafinowany olej jest bardziej stabilny i lepszy do smażenia w wysokich temperaturach.
Jakie korzyści zdrowotne niesie spożywanie oleju rzepakowego?
Spożywanie oleju rzepakowego wspiera zdrowie serca, obniża poziom cholesterolu, działa przeciwzapalnie oraz wspomaga układ krążenia dzięki obecności kwasów omega-3. Nasz produkt:
- wzmacnia system immunologiczny,
- usprawnia układ nerwowy,
- pozytywnie wpływa na stan skóry,
- reguluje krzepnięcie krwi,
- wspomaga układ oddechowy i pokarmowy.
Czy olej rzepakowy jest dobry dla serca?
Tak, olej rzepakowy jest uważany za zdrowy dla serca dzięki niskiemu poziomowi tłuszczów nasyconych i wysokiej zawartości omega-3. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 zawarte w oleju pozytywnie wpływają na pracę mięśnia sercowego i działanie całego układu krwionośnego.
Czy olej rzepakowy jest odpowiedni dla osób na diecie niskotłuszczowej?
Olej rzepakowy zawiera zdrowe tłuszcze nienasycone, które są zalecane na diecie niskotłuszczowej w umiarkowanych ilościach.
Czy olej rzepakowy wspiera zdrowie skóry?
Tak, olej rzepakowy dzięki swoim właściwościom nawilżającym i odżywczym jest stosowany w produktach do pielęgnacji skóry.
Czy olej rzepakowy jest bezpieczny dla dzieci i kobiet w ciąży?
Olej rzepakowy jest bezpieczny dla dzieci i kobiet w ciąży, ze względu na jego korzystny profil kwasów tłuszczowych.
Jakie są korzyści środowiskowe z używania oleju rzepakowego zamiast innych olejów?
Olej rzepakowy ma niższy ślad węglowy w porównaniu z innymi olejami, a jego uprawa wymaga mniej pestycydów i wody. Rzepak wykorzystywany do produkcji jest naszym surowcem rodzimym, uprawianym głównie w Polsce. W związku z czym generowany jest znacznie mniejszy ślad węglowy z etapu transportu i dystrybucji w stosunku do innych surowców.
Skontaktuj się
z naszym zespołem
Oferujemy szeroki asortyment olejów rzepakowych
dla Twojego biznesu. Sprawdź możliwości współpracy.
